• 揉发面盐可代碱

  发好面后，以盐代碱揉面(每500克面放5克盐)，既能去除发面的酸味，又可防止馒头发黄。
  
  浏览数：116 时间：2010-7-13

• 啤酒馒头松软

  和面时，在面粉中加些啤酒(啤酒和水各半)，这样蒸出来的馒头格外松软。
  
  浏览数：139 时间：2010-7-13

• 盐水发面松软

  发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出来的馒头也更加松软可口。
  
  浏览数：126 时间：2010-7-13

• 冷天发面宜加白糖

  冷天用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间，效果更好。
  
  浏览数：103 时间：2010-7-13

• 米粥不宜放碱

  熬粥或煮豆时，不要放碱，以免营养成分受到破坏。
  
  浏览数：122 时间：2010-7-13

• 橘皮粥味清香

  熬粥时，在停火前加入几片橘皮，能使粥的味道异常清香
  
  浏览数：101 时间：2010-7-13

• 加硼砂稀饭易熟烂

  夏天熬绿豆稀饭时，加少许硼砂易熟烂，省时又省燃料。
  
  浏览数：117 时间：2010-7-13

• 剩米饭返新

  剩米饭再蒸时，在蒸饭水中加1茶匙盐，这样蒸出的饭和刚煮的饭一样可口。
  
  浏览数：108 时间：2010-7-13

• 电饭锅的使用

  用电饭锅做饭，应先把米多泡一会，再倒入热水中焖，做出的米饭既好吃又省电。
  
  浏览数：104 时间：2010-7-13

• 煮饭加麦饭石色香味俱佳

  将麦饭石洗净后装入纱布袋里，与大米一起上锅蒸煮(三四口人用餐，可取麦饭石50-100克)，米饭洁白，营养丰富，喷香可口。这样做出的饭夏季还可以延长保存期1天以上。
  
  浏览数：113 时间：2010-7-13